Ekmek haftasının üçüncü tarifi: pirinçten ekmek. Suda bekleyen pirinç blenderda pürüzsüz, akışkan bir hamur oluyor. Maya bu hamuru kabartıyor, fırın ekmeğe çeviriyor. Yoğurmaya gerek yok.
Ne lazım
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı elma suyu konsantresi
- 1 paket (7 g) aktif maya
- Islatma için bol içme suyu
Yapılışı
1. Yıka, ıslat
Pirinci suyu berrak akana kadar iyice yıkayın. İçme suyuna koyup 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Sonra süzüp bir kez daha durulayın.
2. Çek, kalıba dök, mayala
Pirinci, suyu, yağı, tuzu, elma suyu konsantresini ve mayayı blendera alıp pürüzsüz olana kadar çekin. Yağlanmış kalıba dökün, kapalı fırında 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur neredeyse iki katına çıkmalı.
3. Fırını aç, pişir
Kalıbı fırından çıkarıp fırını 190°C'ye ayarlayın. Isınınca ekmeği tekrar fırına alıp 30-40 dakika, tamamen renk alana kadar pişirin. Soğumasını bekleyip dilimleyin.
Püf nokta
Blenderı ısıtma. Hamurun sıcaklığı 40°C'yi geçerse maya ölür ve ekmek kabarmaz. Blenderı kısa aralıklarla çalıştırın, kap ısınırsa bekleyin.
Ekmek haftası devam ediyor. Sıradaki tarif çıkınca e-postana gelsin: